Baguette artisanale RECE54

Proportions pour 2 plaques à baguettes 35 cm logo-mp Teflon Ref. PL2BAGR ou Acier Bleui Ref. PL2BAG

500 g de farine blanche (type 55) - 40 g de levure fraîche - environ 3 dl d'eau - 10 g de sel = 2 c. à c. rases.

Délayer la levure dans un récipient avec l'eau tiède.  Ajouter la farine et terminer par le sel.  Bien mélanger tous les ingrédients, puis laisser reposer la pâte 15 minutes en la couvrant d'un essuie.

Ensuite, diviser la pâte en 4 parts égales et allonger chaque pâton en les roulant avec les mains, jusqu'à ce qu'ils forment des baguettes de 30 cm.

Les déposer dans les moules beurrés, faire 3 ou 4 incisions sur le dessus et recouvrir d'un essuie.  Les baguettes doivent doubler de volume.

Cuire au four à 240° (th 8) environ 20 à 25 minutes.  Surveiller la cuisson.