catherine 

Pour un moule logo-mp Ø 24 cm

225 g pâte d’amandes (= massepain très riche en amandes)

7 jaunes d’oeufs, 5 oeufs, 50 g de sucre, 75 g de farine, 40 g de beurre fondu

Glaçage : 200 g de sucre en poudre - eau.

Pâte d’amandes + jaunes d’oeufs + sucre + oeufs, battre le tout 15 à 20 minutes au fouet électrique.

On obtient une pâte légère. Ensuite, on mélange la farine avec une spatule et à la fin, le beurre fondu.

On prend un moule rond légèrement beurré et fariné. Remplir celui-ci avec le mélange, placer ensuite dans le four à 160-170° environ 45 minutes (durée : 1h).

Contrôler avec le couteau, quand il n’y a plus de pâte qui colle sur le couteau, le cake est cuit.

Préparer une glaçure à froid avec le sucre en poudre délayé dans un filet d'eau.
Glacer le dessus du gâteau refroidi.