cake-fruits

Pour un moule logo-mp 24 x 14 cm

150 g de beurre, 150 g de sucre, 3 oeufs, 1 cuillère à café de kirsch, 225 g de farine, 45 g de fécule de p.d.t., 180 g de cerises confites hachées, 1,5 g (=1 pointe de couteau) d'alcaly (se trouve en pharmacie).

Garniture : Cerise confites entières.

Préchauffer le four à température moyenne (160-170°). Beurrer et fariner le moule.

Tourner le beurre en pommade, ajouter le sucre puis les oeufs 1 à 1 en battant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et légère.

Y verser le kirsch. Incorporer alors la farine, la fécule, l'alcaly et les cerises en mélangeant délicatement.

Verser la préparation dans le moule et cuire au four durant 1h à 1h15 min.

La cuisson est à point lorsque la lame d'un couteau enfoncée au centre du gâteau en ressort sèche. Laisser tiédir avant de démouler.

Garnir le dessus de cerises confites et refroidir sur grille.