Buche de Noel RECE18

Pour une bûche logo-mp 31 cm Ref. BUC31E

Biscuit : 4 grands oeufs - 130 g de sucre - 65 g de farine fermentante - 20 g de maïzéna.
Crème : 250 g de beurre non salé - 250 g de sucre impalpable - 100 g de chocolat noir - 2 c.à s. de crème fraîche

Biscuit : Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme.  Délicatement, ajouter les jaunes 1 par 1 sans cesser de battre.  Ensuite, ajouter le sucre puis la farine et la maïzéna.

Bien mélanger le tout et verser dans la forme beurrée et farinée.

Cuire au four à 160° pendant 45 minutes.  Vérifier la cuisson à la lame de couteau.

Après refroidissement complet, fourrer ce biscuit de crème.

Crème : Travailler le beurre avec le sucre. Fondre le chocolat avec la crème fraîche au micro-ondes et l'ajouter au beurre. Bien mélanger le tout.