abricot

Pour une platine logo-mp Ø 27 cm

Pâte : Voir le recueil de recettes n° 3, page 3.

Garniture : 2 cuillerées à soupe de sucre semoule - 2 cuillerées à soupe de farine - 2 grandes boîtes d'abricots (ou abricots frais en saison).

Dorure : 1 oeuf battu dans un peu de lait froid.

Etendre la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm en 2 cercles dont 1 pour le couvercle. Garnir la platine beurrée.

Mélanger le sucre avec la farine et l'étaler sur la pâte. Egoutter les abricots et les placer sur toute la surface de la tarte. Mouiller le bord avec de la dorure et déposer le couvercle, bien appuyer sur les bords pour les souder et passer le rouleau sur le bord afin d'enlever le trop de pâte. Badigeonner le couvercle avec de la dorure, faire quelques incisions à l'aide d'un ciseau et saupoudrer de 2 à 3 cuillerées de sucre semoule.

Laisser reposer 15 minutes avant d'enfourner. Cuire au four 160-170° pendant 30 à 40 minutes.